Вкус по-научному
Татьяна Степанова, директор:
– Наша школа – единственная специализированная в сибирском регионе, она обучает и профессионалов, и любителей. Основатель школы – шеф с мировым именем, запустивший более 40 ресторанов по всему миру, Николай Ильин. Наша концепция – не только обучать, но и сохранять кулинарные традиции региона.
В 2022 году Николай собрал экспедицию из своих коллег и они решили изучить местную, новосибирскую, кухню. Объехали много районов и привезли целую книгу рецептов.
Николай Ильин, шеф повар, основатель школы:
– Школа кулинаров и рестораторов – это место, в котором мы не только начали обучать, но и занялись исследовательской работой. В результате выяснилось, что огромный кладезь гастрономической информации о классических традиционных национальных блюдах действительно хранится в нашем городе и области. И те блюда, которые мы готовы предложить, реально отражают гастрономическую идентичность Новосибирска.
Своих гостей мы можем угостить капустным хлебом, карпом, приготовленном в меду, супом с гусем и другими вкусными и необычными блюдами. Все рецепты привезены из гастрономических экспедиций по районам области. И они, поверьте, стоят того, чтобы задержаться и таким образом внимательнее изучить историю родного края.
В Москве открылась крупнейшая выставка индустрии HoReCa «Пир Экспо». Министерство экономического развития Новосибирской области представляет на выставке региональную экспозицию, посвященную сибирской гастрономии. Участие в выставке принимают 7 новосибирских компаний.
5-7 Ноября 2025
24 апреля регулирующий Совет DOCa Rioja (Испания) для специалистов алкогольного рынка провел в Новосибирске крупнейший профессиональный салон вин известнейшего испанского винодельческого региона Риоха. На выставке были представлены 32 винодельческих хозяйства. Как компании, у которых уже есть импортер в России, так и бодеги, еще находящиеся в поиске партнера в РФ.