ЗАВОД С ИСТОРИЕЙ

У Молкомбината «Утянский» долгая история, традиции качественного производства и добросовестного отношения к труду складывались здесь десятилетиями — ведь завод был основан в далёком 1929 году и в нынешнем 2016-м отмечает своё 87-летие. На юбилейные 80 лет заводчане позвали всех бывших директоров завода и поздравили их.

Бывшие руководители тоже завод не забывают, вернее — его продукцию. Так Александр Егорович Давыдов уверен, что вкуснее утянского масла нет, и до сих пор ему с оказией передают фирменное масло. Мнение Александра Егоровича дорогого стоит, оцените: Давыдов после «Утянки» руководил всей молочной промышленностью Новосибирской области, затем был директором «Альбумина». Человек с таким опытом ошибаться не может.

— Мы ежегодно выставляемся на Кулундинской ярмарке, которая проходит в Краснозерском районе, — рассказывает она. — Там нашу продукцию разбирают мгновенно, мы даже людей узнаём, которые из года в год её покупают и приглашают нас торговать к себе в район. Краснозёрский санаторий уже изъявил желание закупать нашу продукцию.

Директор Владимир Косенок также считает краснозёрский рынок перспективным. Сейчас часть продукции Молкомбината продается на региональном рынке, охватывающем Доволенский, Куйбышевский и Здвинский районы. Но основной потребитель Молкомбината «Утянский» — Новосибирск, в городе завод является одним из основных поставщиков молочной продукции для социальных и образовательных учреждений — школ, детсадов и больниц.

— Отмечу, что требования торговых организаций не менее строгие, чем в детских садах, — говорит Владимир Иванович. — Любой недочёт не то что в качестве, а в упаковке сразу замечается. Но мы работаем без рекламаций — возврата продукции не было ни разу.

Сохранение высоких стандартов продукции — это стратегическая задача, потому что направлена на укрепление бренда «Утянка», его репутация — залог постоянного, устойчивого спроса на фирменную продукцию.

Второй компонент — доступная цена. Например, отпускная цена литра молока на комбинате — 40 рублей, в Доволенском районе он продаётся всего по 48 рублей.

ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ МОЛОКО

Уникальность Молкомбината «Утянский» в том, что он расположен в экологически чистом, заповедном районе с уникальным разнотравьем Барабинских степей, это придаёт особенный вкус молочным продуктам. При этом на заводе ведётся постоянный контроль качества входящего сырья, каждого этапа производства и конечной продукции.

— Мы ведём усиленный контроль сырья, проверяем его на наличие антибиотиков, — рассказывает заведующая лабораторией Елена Шарай. — Здесь нет «нормы», если в молоке обнаруживаются антибиотики, то партия бракуется и в производство не берётся.

Контроль качества ведётся после каждой операции, а образцы готовой продукции каждого вида и каждой партии хранятся в лаборатории до конца срока реализации.

— Ранее в силу разных причин были перебои с обеспечением, на сегодняшний день лаборатория полностью оснащена необходимым оборудованием, ежемесячно мы заказываем реагенты и вовремя их получаем, — продолжает рассказ Елена Шарай. — Мы даже делимся реагентами с нашими поставщиками, чтобы они на месте могли контролировать качество.

По словам Елены Гавриченко, некоторые поставщики перешли на экспресс-анализ своей продукции на приборе «Клевер».

— У нас этот прибор есть, но его оценка не соответствует ГОСТу, поэтому мы определяем качество продукции традиционным способом с помощью центрифуги. И тут бывают расхождения, потому что «Клевер» жирность продукта определяет с большой погрешностью. Приходится спорить. Но есть сельхозпредприятия, которые придерживаются нашего метода, это, прежде всего, хозяйства «Приозерное», «Кутузовское» и «Верх-Урюмское» — они поставляют молоко высшего сорта. С ними мы сработались хорошо.

— Мы не только снабжаем партнёров реагентами, мы стараемся внедрить у них наши стандарты качества, чтобы все поставщики производили только качественное молоко, — говорит директор Владимир Косенок.

На неё завод выходит летом — сырья больше и ведётся выработка сухого молока.

— Мне обидно, когда пренебрежительно отзываются о молочной продукции в целом, когда всех — «под одну гребёнку»! — говорит Елена Гавриченко. — Вот мы всю зиму работали без перерыва, потому что качественная продукция пользуется постоянным спросом.

НАДЁЖНЫЕ КАДРЫ

По словам директора, основа производства — это кадры. На Молкомбинате работает 140 человек, в основном, это жители Утянки. Селу повезло, что тут есть завод, считает старейший работник Екатерина Михайловна Пономаренко. Она на предприятии с 1976 года, трудится в кисло-молочном цехе, одновременно может выполнять функции сменного мастера и аппаратчика, пастеризовать молоко, изготавливать сметану и йогурт.

— Дай бог, чтобы и наши внуки здесь работали, — говорит она.

— У нас это традиция — совмещать профессии, я и технолог и мастер приёмного цеха, мой муж Евгений тоже здесь работает — он главный энергетик и начальник цеха сушки. Он на заводе дольше меня — 24 года, — говорит Елена Гавриченко.

Многие заводчане имеют большой стаж работы на предприятии, начиная с директора, который трудится здесь 13 лет, из них три первых года — в должности главного инженера. Часто специалисты здесь владеют несколькими профессиями, это относится и к молодым. «Новичком» можно назвать Максима Маркелова, который трудится на Молкомбинате всего полтора года.

У него необычная судьба — он беженец из Украины, одно время он с женой и ребёнком жил в Иркутской области, потом семья перебралась в Новосибирскую область, в Утянку Максим попал случайно, но не жалеет, а собирается обосноваться всерьёз. Жена работает в заводской столовой, а Максим сначала устроился по специальности — электрогазосварщиком, а потом (по местной традиции) освоил новую профессию — оператор вакуумного оборудования в цехе сушки.

Учить специалистов сейчас негде, поэтому обучение сотрудников ведётся без отрыва от производства, поясняет Елена Гавриченко.

— Сами учим специалистов, потом принимаем экзамены и аттестовываем, — говорит она. — Ребята наши все толковые, профессии осваивают «на отлично».

Учитывая семьи сотрудников, благодаря Молкомбинату средства для жизни получают около шести сотен жителей небольшого села Утянка. Кроме того, предприятие помогает местному сельсовету.

— У нас хорошие взаимоотношения с сельским советом, с его председателем Сергеем Павловичем Черновым, — рассказывает Владимир Косенок, — помогаем друг другу, откликаемся на просьбы: то зимой хоккейную коробку залить, то помочь с проведением дня пожилых людей.

Предприятие является градообразующим для села Утянка и оказывает значительное влияние на формирование бюджета Доволенского района.

40 ИМЁН КАЧЕСТВА

Важной составляющей производства является оборудование. В декабре 2002 года на предприятии произошла смена собственника, и сразу началась техническая модернизация производства, что привело к увеличению ассортимента и объёма выпускаемой продукции.

Новинкой производства можно назвать создание сырного цеха и выпуск мягкого адыгейского сыра, брынзы и сыра «Чеддер» в виде «косички» — сливочной и копчёной.

Твёрдые сыры Молкомбинат не производит из-за отсутствия площадей и оборудования. Существующая на сегодняшний день в стране финансовая ситуация не позволяет этого сделать, поэтому имеются большие сложности в осваивании новых сегментов переработки молока.

— Наши конкурентные преимущества, — подытоживает Владимир Косенок, — это экологически чистая территория, качество и невысокая цена продукции, а также — надёжность поставок: если мы приняли на себя обязательства, то непременно свои обещания выполним. Это тоже часть бренда «Утянки».

Фото: © Сибирский репортёр

Дистрибьютором Молкомбината «Утянский» является компания ООО ТД «Маслосыродел». Организация поставляет сыр и молочную продукцию на рынки Иркутска, Хабаровска, Благовещенска, Якутска, Владивостока, Петропавловска-Камчатского, Южно-Сахалинска, Магадана, Биробиджана, Анадыря, Томска, Улан-Удэ, Забайкальска, Абакана, Кызыла.

Новосибирск, пл. Райсовета, 3

Телефон: +7 (383) 351-31-31, 301-13-68

Факс +7 (383) 301-14-31