В его компании более 40 ресторанов и около двух тысяч сотрудников, а в 2023 году группа отметила свой 20-летний юбилей.

Денис Иванов рассказал свою историю и дал советы, как можно добиться успеха в профессиональной жизни или бизнесе, если кто-то решит стать предпринимателем.

«Успех – это процесс, а не цель»

«Успех – состояние недостигаемое, у человека нет конечного пункта. Какие бы ни были пройдены этапы в жизни, мы всегда выходим на новые рубежи. Необходимо постоянно учиться, совершенствоваться, особенно сейчас – в эпоху глобальных перемен. И здесь не может быть конечного успеха, он где-то еще там, впереди.

А чтобы постоянно двигаться, необходимо развивать базовые знания и приобретать новые. Одним из ключевых навыков я бы назвал знание иностранных языков. Во всяком случае в моей жизни он предопределил главное.

Еще до защиты диплома я попал в компанию «Кока Кола», это была отличная школа. Потом начал заниматься ресторанным бизнесом, пришел как наемный менеджер, и у меня не было амбиций становиться хозяином, но за нас выбирает судьба.

Помимо иностранных языков очень важно окружение, которое вы формируете сами. Знакомство с успешными людьми будет вас толкать вверх, с неуспешными – тянуть вниз. Как бы цинично это ни звучало, надо избавляться в своем окружении от неудачников и пытаться общаться с людьми, которые выше по статусу и умнее вас.

Мне повезло, что я в студенчестве тесно общался с профессорами, они часто приглашали меня к себе домой, делились знаниями. Я был общительным студентом, и во многом благодаря этому меня после второго курса отправили в Японию. Можете мне поверить, эта поездка полностью переформатировала мое сознание и восприятие мира.

После этого я стал много путешествовать, и советую вам развивать в себе широкий взгляд на мир. Как говорят, лучшие инвестиции – это инвестиции в себя, поэтому не покупайте какие-то гаджеты или шмотки, которые устареют очень быстро, потратьте деньги на поездки. Кстати, есть более чем достаточно способов выехать на стажировки совершенно бесплатно. Для этого нужно быть любознательным студентом: в мире сейчас открыты сотни бесплатных программ.

Можно поехать поработать, попрактиковаться, например, на круизном лайнере. Но, конечно, единственное требование – это хороший иностранный язык».

«Что сделало меня хорошим ресторатором?»

«В первую очередь – насмотренность и личный опыт. В 90-е я, наверное, побывал во всех лучших ресторанах Москвы.

И, конечно, студентом, путешествуя по образовательным программам, везде наблюдал за тем, как работает там система, как говорят у нас, общественного питания.

География поездок была очень широкая: Япония, США, Франция, Германия, Юго-Восточная Азия, Канада. Кстати, когда я отправился в Канаду, туда даже рейсов еще регулярных не было. Там мы изучали тайскую кухню, и позже первый Том Ям появился в Новосибирске в моем ресторане – так студенческие впечатления превратились в кулинарные гастрономические открытия для России.

Очень важно студентом определиться с целями и найти себе наставника. Причем я вас разочарую: существует очень много советов, как стать успешным и богатым, но очень мало реальных людей сами добиваются настоящего результата. Поэтому ищите таких людей, старайтесь попасть в их окружение и учитесь у них.

К сожалению, в студенчестве не осознаешь, что второго шанса не будет, это не сериал, в котором можно отложить просмотр и вернуться позже. Пока у вас есть энергия, молодость, прокачивайте максимум навыков и компетенций. Про языки и правильное окружение я уже сказал. Очень рекомендую повышать также навыки продаж. Важно уметь работать в сервисе. Вы не представляете, какое количество известных людей со всей планеты начинали с работы барменами или официантами. Об этом личном опыте открыто говорят политики, актеры, бизнесмены.

Еще один лайфхак – учитесь считать, без этого не будет продаж и качественного сервиса. Важны курсы по математике, финансам. Чем раньше вы осознаете их ценность для себя, тем лучше».

«Кто читал Карнеги?»

«Книги важны как база и как ступеньки для роста. Чтобы понимать финансы, начните с самой простой «Пес по имени Мани». Обязательно тренируйте свою внутреннюю дисциплину, ищите литературу по тайм-менеджменту. Для управленца один из важных навыков – это умение фокусироваться. Какие книги меня научили этому?

Одна их них – «Илллюзии» Ричарда Баха. Она о том, что все события случаются в твоей жизни только потому, что ты их хочешь. А что делать с этим дальше – уже личный выбор каждого.

Еще могу порекомендовать мировоззренческую монографию выпускника НГУ Алексея Ситникова «Кармалогика: 54 закона личной кармы». Один из законов Ситникова звучит так: надо дать шанс шансу. Только постоянное видение цели дает возможность прийти туда, куда ты стремишься».

«Что скажут люди?»

«Мы очень многое упускаем, потому что стесняемся, не знаем, как воспримут наш поступок другие. Это неправильно. Отучите себя думать о мнении других, думайте о себе и своих целях. Конечно, к чужому мнению надо прислушиваться, но каждый раз проверяйте сердцем: действительно люди указывают вам на ошибку? Или они неправы, ваш путь верный и вы уверены в своем успехе?

Фокус на себя, анализ своего здоровья, экономия личных ресурсов, правильный сон – это все та база, которая поможет вам оказаться в нужное время в нужном месте и не упустить свой шанс…»